先日、近所のオートキャンプ場にデイキャンプに行ってきました。
その時にLODGE(ロッジ)の8インチスキレットを使って美味しいアヒージョが作れたのでご紹介したいと思います。
そもそもアヒージョとは?
改めて説明するまでもないかもしれませんが、アヒージョとはいろんな具材をオリーブオイルとニンニクで煮込んで、塩で味付けする料理です。
具材には特に決まりはなく、砂肝や牡蛎、キノコ、エビがよく使われます。
作るのがとても簡単なのに、見た目がよくて味も抜群に美味しい。ビールやお酒によく合うキャンプでは定番のキャンプ飯になっています。
用意する材料
煮込む具材を色鮮やかにすると見た目が美しくお洒落に見えます。
そのため、アヒージョの中に入れる具材選びはとても大事だと思います。
私の場合は見た目を重視するために、赤・緑・黄の3色を取り入れることにしました。
冷凍のアヒージョの具材は近所のスーパーに売っていたやつです。LOHACOで同じものが売っていました。
個別で買うと材料が余ってしまうので、この量はちょうどよくて助かります。
エビで赤色を出そうと思ったんですが、思ったより赤くなりませんでした。残念です・・・
次回からは赤パプリカも投入しようと思います。
具材の量なんですが、各色均等になるようにするのが大事です。
どれか1つの色が多かったり、少なかったりするとバランスが悪くなります。
全体の量はスキレットの大きさに合わせて調整してみてください。
美味しいアヒージョを作るための事前準備
大変な作業ではありませんので、事前準備をお勧めします。ニンニクをみじん切りしてオリーブオイルに漬けておくだけです。
ニンニクの量はオリーブオイル1カップに1個くらいです。結構多いですけど、8インチスキレットでも大丈夫な量です。
前日に付け込むことでニンニクの香りや旨味がしっかりとオリーブオイルにつきます。
その他、エリンギやパプリカなど乱切りする具材は切っておくと、当日が楽になりそうですね。
当日はスキレットに具材を入れて煮込むだけ
当日は前日に準備した具材をスキレットに投入して火を通すだけです。
ロッジの8インチスキレットは意外と深いので、具材をたっぷり入れても大丈夫です。
スキレットはずっしりと重みがあり、シングルバーナーだと不安定だったので五徳で補助をしました。
五徳は防風板付きなので、熱効率も気持ち程度よくなっていることでしょう^^
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火力が強すぎると素揚げになってしまうので、弱火～中火でゆっくりと火を通していきます。
最後は塩をちょっとづつ入れて味を調えます。私はクレイジーソルトで味を調えました。
クレイジーソルト使うと大抵美味しくなるので重宝しています。
先日、作ったアヒージョがこちらです。食べ始めてしばらくしてから撮影したので、赤色がほとんどないですね笑
今後、もっと美味しい作り方があったら更新していきます。
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